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刘香兰:成为孩子的私厨,每天做创意早餐

作者:谭昕吾 来源:株洲新区 发布时间:2018年09月07日 浏览次数: 【字体:
  你的早餐都吃些什么呢?是豆浆油条小笼包?还是牛奶鸡蛋配面包?在天元区,一位妈妈因为天天为孩子做爱心早餐,而受到大家追捧。从汉堡到戚风蛋糕;从手工面到饺子、包子;从紫薯奶糊到青菜瘦肉粥;从鸡蛋肠粉到胡萝卜蛋饼。这位妈妈都能信手拈来,365天天天不重样。
为孩子自制花样早餐
天天不重样
 
  家住长江南路的刘香兰,是一家外企出版公司的员工,过着朝九晚六的生活。如今,做早饭和吃早饭已经成为亲子间的一种沟通方式。
 
  她每天早晨5点半便起床,揣着帆布包到天元大桥下的菜市场选购最新鲜的食材,新鲜和健康是她对美食最执着的要求。
 
  几年前在美食杂志工作时,刘香兰曾接触了一些香精添加剂的厂家,所以,蛋糕店里的香气在她看来充满陷阱,“越香的地方,用料中的化学香精肯定越多;看上去Q弹软糯的面包,买回家两三天还能保持出产日的膨胀感,这都是膨改剂在起作用。”孩子苗苗出生后,她自学烹饪和烘焙,承诺自己一定要做原汁原味的健康美味食物给孩子吃。
 
  孩子正在长身体,她会充分考虑早餐的营养搭配,比如以水果、蔬菜、蛋肉类、主食、例汤为基础,挑选三种以上不同颜色的食材来做。
 
  为了应对挑食,她又在造型花样上下工夫,把水果拼成花朵、将鸡蛋煎出各种卡通形象,一种简单的食材,她能做出好几种花样,把食材的各种做法、不同搭配相组合,做到几乎每天都不重样。
 
喜欢烘焙的成果
更享受“一心一意”的过程
 
  其实,刘香兰不仅烹制菜肴拿手,还是一位烘焙达人。
 
  她说,孩子和健康,是许多妈妈爱上烘焙的初衷。她回忆,“苗苗刚刚长牙的时候,总想咬东西来,但市面上的磨牙饼干含有添加剂,不如自己做的放心。”
 
  接触烘焙以来,她觉得自己变了不少,因为这是一个非常考验人的过程,“比如我做一个面包,需要70克的面团,发酵时还要考虑当时的制作环境,比如湿度、温度等。”每每此时,刘香兰都觉得自己像个无所不知的科学家,“恰巧,面包是很诚实可爱的,在它膨胀起来的过程中,你若仔细观察、用心对待,出来的东西就会好,你随便弄两下敷衍了事,或者一心二用,它就真的会不好吃,不是面粉味太重,就是形状太丑,或者口感夹生。”
 
  偶尔工作压力大时,她也会利用烘焙来让自己“静下来”。比如失眠了,为了不打扰家人,她会选择上网、看书,但这丝毫不能缓解焦虑,“如果我跑到厨房,拿出烘焙工具,思考着做个什么点心,心情就会好很多。”在制作时,那些看似机械的动作,却容不得人开小差,必须全身心投入到双手间的面粉和奶油中,不知不觉,那些脑海中挥之不去的烦恼不见了,只剩下对甜点出炉的期待,“有时候做完,天也快亮了,家人的早餐也就新鲜出炉了,那种一心一意做一件事的经历很踏实,安心。”

 


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